Osttillverkning kurs
•
Utbildning i ciderproduktion
Allt fler är intresserade av att tillverka cider kommersiellt, men det saknas tradition och därför också tillräcklig kunskap för att tillverka cider av hög kvalitet.
Svenska Must- och Ciderproducenter har nu tagit initiativet att utveckla kunskapsmaterial, i form av faktablad, samt en kurs i ciderproduktion anpassade för nordiska förhållanden. Materialet till kursen har tagits fram av Kimmo Rumpunen, SLU samt ciderexpert Francois Jan Raimbaud från Normandie.
Här nedan finner du info till inbjudan till kurs i ciderproduktion både på svenska och engelska:
OBS! Kursen är fulltecknad
Projektet ”Östra Skåne – ett nav för svensk ciderproduktion” är finansierat av Sydöstra Skåne, Leader Skånes ESS samt Sveriges Lantbruksuniversitet.
Nedan hittar du länkar till projektet.
Kontakt:
Projektledare - Elisabeth Knöppel
Utbildningarna genomförs med finansiering
från Europeiska Jordbruksfonden för Landsbygdsutveckling.
•
Academy of Cheese Level 1 is a basic course in cheese which deals with the different professional fields within cheese. The candidate will be able to learn about cheese production, storage/ripening/buying and selling/presentation, communication, industry knowledge and food safety. In addition to all this, the candidate will learn how to taste cheese in a structured way, and use more descriptive words and expressions in terms of taste and aroma. This could be a good foundation that can be used when cheese lovers and cheese nerds gather for the World Cheese Awards in Trondheim in October. The course is the first in the series, and a passed exam entitles you to the next course in the series: Academy of Cheese Level 2.
The course itself is in English, but with a Norwegian instructor from Oluf Lorentzen. A technical glossary will also be distributed. The course consists of a course day of approx. 9 hours followed by approx. 30 hours of self-study and a multiple-choice exam. When Academy of cheese level 1 has been passed, a diploma and a pin are sent which provides visible proof of the candidate&#;s knowledge. The course is a first step in gaining a broad understanding of cheese and
•
Varmt välkommen mot en rolig kurs tillsammans med Ängsgläntans Gårdsbutik! Kursledaren, Anne-Christine Nyberg besitter drivit självförsörjande gård inom Hälsingland tillsammans med fjällkor. ni kommer erhålla lära dig att ysta 2 sorters ostar samt hur ni kan utföra det hemma i ditt kök. Ni går praktiskt igenom steg för steg hur ystning går mot. Ystningsprocesserna förmogning, löptid, brytning och pressning i detalj. Du får lära dig om hur syrning fungerar, mjölkens kemi och bakterier och hur man lagrar sin mejeriprodukt. Ni kommer prata ifall kor samt mjölk samt hur ni kan nyttja dig från billiga redskap i din osttillverkning hemma. Det kommer att bjudas på fika, lunch samt provsmakning från ostar.
- Lär dig göra ost
- Alla ingredienser ingår
- Fika och middag ingår
- Provsmakning från olika ostar under kursen
- Perfekt för ostälskare och nyfikna hemmakockar
- En spännande dag vilket kombinerar förståelse, praktiskt sysselsättning och njutning av goda smaker
- Dealen existerar giltig inom 90 dagar från köp
- Se mer kunskap om reservation och öppettider längre ner på sidan. Uppge Let's deal-kod nära bokning
- 1 deal per individ. Är ni fler inom sällskapet? inköp fler deals
- Obs! Vid till få kursdeltagare kan ni bli ombedd att boka om mot ett nytt datum alternativt avboka samt