Smaksatt sill
•
Skärgårdssill
Snabblagat samt enkelt
Det existerar klart ni ska utföra egen sill till julbordet! Varje tid gör jag hemmagjord smaksatt sill i enlighet med traditionen medan min mor gör klassisk inlagd sill. Det denna plats året gjorde två sorter, dels Sill med saffran, apelsin samt Västerbottenost samt så denna Skärgårdssill.
Jag utför oftast sillen dagen innan julafton samt vill därför att detta ska vandra fort. från den anledningen utgår jag oftast ifrån färdig sill med lök som jag bara träffar upp inom ett durkslag och sköljer av. Därefter är detta bara för att plocka ut sillbitarna samt blanda tillsammans med den nya såsen. enstaka annan anledning till för att jag använder löksill existerar att den har god smak ifrån början, samt att man får ett burk vid köpet. Burken är bara att spola under varmt vatten således får man bort etiketten. Sitter något kvar förmå man nyttja lite kemiskt lösningsmedel eller nagellacksborttagning på ett bomullstuss.
Hemmagjord sill till jul
Man kan även använda Abbas 5-minuterssill. Den funkar vid samma vis som sill med lök men besitter inte varit inlagd inom spad tillsammans med kryddor samt lök. Denna skivar man bara upp och blandar med såsen. Har man ett par dagar vid sig förmå man nyttja ABBA:s urvattnade inläggningssill. mot dessa kokar man upp en hemgjord lag i enlighet med t
•
Sill och potatis
Har du en gång provat att grava och lägga in egen sill eller strömming så vet du skillnaden och det blir mycket gott. Visst lite jobb är det och du får läsa på lite men det är det värt.
Eftersom den är i stort all svensk festmats okrönta konung tycker jag att den är värt mödan. Sillens dag firas samtidigt som vår nationaldag den 6 juni.
Förr var clupea harengus en mycket viktig matfisk som kunde ätas dagligen - ofta tillsammans med potatis. Då la man den i syra eller salt så blev den inte dålig och man kunde ha den länge utan en kyl. Det skulle inte behövas idag. Nu finns kylen och frysen. Men vi lägger ändå in sillen för smak och tradition.
SOS – sill, ost och snaps är en annan klassisk svensk rätt. Sprungen ur mattvånget i samband med spritutskänkningen, kunde samma tallrik gå ut och in, medan spriten hamnade i strupen.
Njut av sill då och då
Sill och strömming kan du äta med gott samvete då det finns gott om denna fisk - grönt ljus alltså från WWF och Naturskyddsföreningen. Nackdelen är miljögifter.
Sillen på burk, saltsill, inläggningssill samt fem-minuters sill är ofta fiskad i Västerhavet, Nordhavet, kring Island - se förpackningen för ursprung. Den
•
Så smaksätter du enkelt sillen till midsommar.
Nu för tiden är det superenkelt att smaksätta sin egen sill då det finns så många bra baser att använda sig av. Du behöver inte stå och göra egna inläggningar helt från början. När jag gör smaksatt sill brukar jag använda mig av vanlig inlagd löksill som grund. Jag tycker den har en god och fin smak som passar till de flesta kryddningar. När man ska sätta smak på sill är det egentligen bara fantasin som sätter gränser. Men här är två av mina absoluta favoriter!
Skärgårdssill
Ingredienser
1 stor burk (g) löksill
1 liten rödlök
1 burk röd stenbitsrom (ca 75 g)
2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
färsk dill
svartpeppar
Gör så här
Sila sillen i ett durkslag. Dela varje sillbit i tre bitar.
Hacka löken fint. Blanda samman rom, crème fraîche, majonnäs och finhackad dill. Blanda i sillbitarna och smaka av med svartpeppar. Låt stå i kylen minst ett dygn.
Örtsill
Ingredienser
1 stor burk (g) löksill
1 vitlökslyfta
1/2 dl gräslök
1/2 kruka basilika
1 dl färsk persilja
2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
svartpeppar
Gör så här
Sila sillen i ett durkslag. Dela varje si