Stekt anklår recept

Familjefavoriter Vecka Morötter Skala morötterna och skär dem i stavar. Fördela dem på bakplåtspapper på en plåt och vänd med olivolja, salt och peppar. Ugnsbaka morötterna vid grader i minuter eller tills de är mjuka. Anklår Stek de confiterade anklåren på skinnsidan i en panna tills de är spröda och genomvarma. Det tar ca 25 minuter. Sänk värmen om köttet håller på att bli för brunt. Smaksätt de spröda anklåren med nymalen peppar och lite salt. Vitlöksdipp Skala och hacka vitlöken. Tärna gurkan fint. Blanda den grekiska yoghurten med salt, peppar, finhackad vitlök och gurka. Sallad Skölj och plocka sallaten och slunga den torr. Skiva blomkålen tunt och pressa citronsaften. Marinera blomkålen i olivolja, citronsaft, salt och peppar. Vänd ner den plockade sallaten och salta och peppra lite till. Servering Servera sprödstekta, confiterade anklår med ugnsbakade morötter, vitlöksdipp och grönsallad med blomkål.

Anklår med kål, äpple samt lök tillsammans med smak från apelsin

Allt inom en form eller gestalt – detta är en oerhört smidigt sätt för att laga föda på ett vanlig dagligt liv. Alla smaker blir samlade på en och identisk ställe, samt du sparar disk vid kuppen. ifall du önskar kan ni byta ut anklåren mot kyckling.

Ansa samt dela brysselkålsknopparna på hälften; om dem är riktigt stora är kapabel du dela dem inom kvartar. Dela äpplen samt lök inom mindre bitar. Riv zesten från apelsinerna och dela på dem; stek dem i panna så för att snittytan får fin färg. Bryn anklåren i ett stekpanna samt lägg inom en ugnsfast form. Fördela kål, äpplen, apelsinhalvor samt lök runt omkring samt stek färdigt i matlagningsapparat på ° i cirka 25 minuter. Pressa saften ur apelsinerna och blanda med zesten samt ingefära, honung samt rapsolja. Slå detta inom formen samt ställ in i ugnen igen inom cirka 7 minuter. Hacka gräslök samt persilja; strö över detta innan servering.

Ingredienser

4 anklår

5 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor, tunt skivade

1 msk vetemjöl

ml kycklingbuljong

ml rödvin

1 apelsin, skivad

2 kanelstängar

1 stjärnanis

Några kvistar rosmarin

g björnbär

En nypa Maldonsalt

Servera med: Sautérade grönsaker

Sellerimos

1 stor rotselleri, skalad och grovhackad

ml grönsaksbuljong

ml standardmjölk

En stor klick smör

Förberedelse

1. Värm ugnen till  °C.
2. Värm en stor stekgryta på spisen. Bryn anklåren på båda sidor. Börja på skinnsidan. Ta upp de brynta anklåren ur stekgrytan, lägg i schalottenlöken och den skivade vitlöken. Stek dem tills de mjuknar och börjar bli gyllenbruna.
3. Tillsätt sedan mjölet och låt det koka in i skyn en liten stund, tills det har tjocknat. Tillsätt därefter rödvinet och buljongen, låt det sjuda upp.
4. Lägg tillbaka anklåren i stekgrytan tillsammans med 2/3 av björnbären, apelsinskivo