När har räkor rom

•

Foto: Ferdinand Steen

På hösten lägger räkorna ut rommen i buken. Då blir det tomt i det som vi tycker är räkans huvud. När räkan äter mörka plankton blir den mörk i huvudet. Räkan byter också skal så här års och därför kan de kännas lite lösa och mjuka i skalet.

Som konsument kan man uppfatta att räkorna är av dålig kvalitet eller att handlaren blandar frysta räkor med färska. Men det är helt enkelt bara räkans naturliga livscykel vi ser! Färska räkor på fredag är en klassiker. Njut dem som de är eller gör ett fisk och skaldjurspaket i ugnen. Här kommer svar på några vanliga frågor från konsument om räkan.

Är räkan orange i huvudet?
En liten orange klump i räkans huvud växer sig allt större under sommar och höst. Det är den obefruktade romen man ser. På senhösten är rommen som störst och fyller hela utrymmet under huvudskölden.

Räkan är svart i huvudet, är den d&a

•
Hur Handskalar man räkor?
Handskalade räkor transporteras så långt som till Marocko, Bulgarien och Lettland för att skalas av billig arbetskraft och sedan komma till Sverige. Räkorna fiskas utanför Grönland och transporteras sedan med båt till Danmark. Därifrån skickar Abba Seafood antingen räkorna med lastbil till Polen eller Lettland.
Läs mer
Relaterad

Vad är Blancherade räkor?
När det står kokta räkor, skalade räkor eller räkor kan konsumenterna anta att räkorna inte är färska i ordets rätta bemärkelse, utan antingen en tinad räka som butiken har köpt in fryst eller en transportfryst räka.
Kan man äta räkans Rom?
Räkor kokas ombord på båtarna och kallas därefter för färska. Om de inte är "färska" så är de djupfrysta, konserverade eller marinerade. Nästan alla räkor vi äter har rom, antingen som en brandgul klump innuti, eller utanpå mellan benen när den befruktats. Vem Handskalar räkor? Expressens granskning visar dock att de handskalade räkor som vi köper i Sverige bearbetas i Marocko i Afrika, Bulgarien, Albanien och Polen. Fram till mitten av talet hade till exempel Abba Seafood en fabrik i Kungshamn på Västkusten där de skalade sina räkor. Numera ske
•
Äkta räkor
Äkta räkor (Caridea) existerar en infraordning i ordningen tiofotade kräftdjur (Decapoda) samt omfattar flera tusen (minst ) arter, som nordhavsräka, sandräka samt tångräka. Trivialnamneträka används dock även till flera andra frisimmande, långsmala kräftdjur.
De flesta arter inom infraordningen lever inom haven, dock omkring enstaka fjärdedel påträffas i sötvatten. Många äger stor finansiell betydelse till människan, framför allt såsom mat. inom Sverige förekommer 35 arter i sex familjer.^[1]
Anatomi
[redigera | redigera wikitext]
Bilden visar den yttre anatomin hos sandräkan, en typisk räka inom infraordningen Caridea. Kroppen består av numeriskt värde delar: den främre delen, cephalothorax, vilket är enstaka sammansmältning från huvud samt mellankropp, samt den bakre delen, abdomen som existerar långsmal samt muskulös. Skalet som skyddar cephalothorax kallas carapax samt är starkare än skalet på andra delar. beneath det finns gälarna. Mundelarna alstrar ett vattenström beneath carapax genom gälarna. ifrån carapax utgår rostrum, en hårt, näbbliknande utskott liksom kan användas för försvar och även fungerar liksom roder då räkan simmar bakåt. Ögonen är skaftade och sitter på plats sin blad av talarstol. De existerar fasett