Marängbotten plåt

  • marängbotten plåt
  • Maräng plåt
  • Marängbotten på långpanna

    • •

    Marängbotten

    Hemgjord marängbotten är väldigt enkelt att göra. Man vispar ihop äggvitor och strösocker till en fluffig, vit, fast massa som man breder ut på en plåt och gräddar på låg värme i ugnen. Det är viktigt att ugnsvärmen inte är högre än grader för då kommer bottnen få en ljusbrun färg. Om man har en slö elvisp som vispar långsamt kan det vara jobbigt att få marängen tillräckligt fluffig. Men med en starkt bra hushållsmaskin eller start elvisp är det inga problem.

    Choklad på bottnen
    Penslingen av choklad på bottnen gör jag av två anledningar. Den första är att det blir så himla gott med lite krispig, hård choklad. Men det bästa är att marängbottnen håller sig frasig längre. Den blöta grädden eller tårtfyllningen från gör inte bottnen fuktig och därmed håller den sig frasig mycket längre.

    Här hittar du inspiration & recept på olika fyllningar och marängtårtor!

    Marängbotten

    3 äggvitor
    2 dl strösocker

    Till bottnen (kan uteslutas)
     g choklad (mörk, ljus eller vit)

    GÖR SÅ HÄR

    1. Sätt ugnen på grader. Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt strösockret, en deciliter i taget och fortsätt vispa till ett hårt, fast skum.

    2. Bred u

    •

    Marängtårta med choklad, grädde samt bär

    Marängtårta tillsammans choklad, grädde och färska bär. enstaka perfekt kalastårta som passar alla tillfällen. Två krispiga, söta marängbottnar toppade tillsammans med en len chokladganache, grädde och syrliga bär.

    Här ser ni tårtan i genomskärning. Hur ljuvligt med chokladkrämen som rinner ut sådär fint ur tårtan? detta är därför ljuvligt!

    Marängtårta, bitar:

    Marängbotten: 
    5 äggvitor
    dl strösocker

    Chokladganache: 
    1 dl vispgrädde
    g mjölkchoklad

    Topping:
    4 dl vispgrädde
    g färska bär

    Gör så här: 

    1. Marängbotten:
      1.       Sätt ugnen på °c över/undervärme samt klä ett plåt tillsammans bakplåtspapper, ställ åt sidan.
      2. Vispa äggvitorna mot ett fast skum.
      3. Tillsätt strösocker, lite inom taget medan du vispar på upphöjd hastighet tillsammans med elvisp alternativt i ett assistent.
      4. Bred ut två jämnstora rundlar vid bakplåtspappret. Grädda mitt inom ugnen inom ca. h, bottnarna existerar klara då de släpper från pappret om ni lyfter dem lite försiktigt. Stäng från ugnen, öppna luckan samt låt bottnarna stå kvar tills ugnen svalnat helt.
    2. Chokladganache:
      1. Hetta upp vispgrädden i enstaka kastrull vid medelhög värme (den får inte koka).
      2. Tillsätt chokladen samt rör angående tills all choklad smält.

      •

      Mammas marängtårta

      Som barn fick jag alltid mammas marängtårta på födelsedagen, gjord på en maräng med puffat ris som blir så där härligt seg och frasig. Mellan marängbottnarna bredde hon en alldeles galet god chokladkräm och lättvispad grädde. Numera tillsätter jag hallon för att balansera sötman.

      Här finner ni fler långpannerecept

      Mammas marängtårta:

      Botten:
      7 äggvitor
      dl strösocker
      5 dl vårgårdaris

      Chokladkräm:
      2 dl mjölk
      1 dl vetemjöl
      dl kakao
      4 äggulor
      2 tsk vaniljsocker
      g smör
      2 dl florsocker

      Fyllning:
      5 dl vispgrädde
      g tinade frysta (eller färska) hallon

      Gör så här:

      1. Sätt ugnen på ° varmluft och klä två plåtar (40&#;30 cm) med bakplåtspapper.
      2. Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp på hög hastighet. Vispa ner socker lite i taget och fortsätt vispa tills det är en blank marängsmet utan sockerkristaller (känn mellan fingrarna).
      3. Vänd ner riset med en slickepott och blanda väl.
      4. Bred ut hälften av smeten på varje plåt och grädda mitt i ugnen i ca. 1 timme. Låt sedan marängbottnarna stå kvar på eftervärmen i ugnen tills de svalnat helt.
      5. Gör chokladkrämen: Koka ihop alla ingredienser på medelhög värme. Låt puttra i ett par minuter
      6. marängbotten plåt